Nourriture
Abbé Guibert, abbé de Nogent : “Ils reçoivent le Dimanche, du dépensier, pour nourriture, du pain et des légumes, qui sont leurs seuls mets, et qu’ils cuisent chez eux.
Ils ont de l’eau dans leurs cellules, qui vient par différents conduits.
Ils peuvent, aux Dimanches et aux jours de Fêtes, manger du fromage et du poisson, mais ils ne font usage de poisson qu’autant qu’on leur en donne, car ils n’en achètent pas.” 1
R. P. Fom Masson, Générale de l’Ordre : “Les lundi, mercredi et vendredi, on n’aura que du pain et de l’eau; on pourra y ajouter, si on veut, du sel (ch. 33)…
Le mardi, le jeudi et le samedi, on fera cuire des légumes, et en ces jours-là on donnera du vin, et le jeudi du fromage.
Depuis les ides de septembre [13 sept.] jusqu’à Pâques, on ne fera qu’un repas, et après Pâques on fera deux repas trois fois la semaine; savoir, le mardi, le jeudi et le samedi.
En Avent, on ne servira ni oeufs ni fromage.” 1